Voorgerechten
Carpaccio van hert met rucola, frambozendressing
en gruyère kaas
Zachtgegaarde patrijsboutjes op waldorfsalade
en preiselbeermayonaise
Wildpaté op een wilde salade en manderijnencompôte
Soepen
Heldere bospaddestoelensoep
Gebonden wildsoep
Hoofdgerechten
Hertenbiefstuk met rode wijnsaus
Hazenbout in eigen jus
Eendenborstfilet met vanille, portsaus
Wild stoofpotje
Alle hoofdgerechten worden geserveerd met bijpassende garnituren, seizoensgroenten en stoofpeertjes
Dessert
Crème brûlée met bloedsinaasappel
Parfait van kaneel, steranijs en port
Walnotentaartje met notenijs
